Unsere Wein-Geheimtipps

Dicht - stoffig - extraktreich !

Herkunft:    Spanien, Toro

Rebsorte:    Tempranillo, Tinta de Toro (eine Spielart des Tempranillo)

Über den Wein: 

„Apóstata“ , eine neue Weindimension!  Die Weine stammen aus den besten Tempranillo-Reblagen Zentral- und Nordspaniens. Apostata, verlässt die Ordnung der festgeschriebenen Herkunftsbezeichnungen. Die Cuvée,

gekeltert aus „Old Vine Tempranillo“, entspringt einem neuen Denkansatz. Dichtes Dunkelrot, mit schwarzem Kern, markante Viskosität. Intensives kompottartiges Bukett, schwarze Beeren, Cassis, Heidelbeeren, würzig-röstig mit einem Hauch Vanille, zarte rauchige Ausbaunote. Langer Auftakt, straffer, präsenter Gaumen, im Nachhall lang und sehr harmonisch mit markanten Gaumenaromen.

Tempranillo vom Feinsten, authentisch und innovativ!!

Aromatisch - stoffig - vollmundig !

Herkunft:    Italien, Apulien

Rebsorte:    Primitivo

Über den Wein: 

Geschichten machen Weine. Im Gegensatz zu den DOC Weinen, wo die Trauben ausschliesslich aus der Anbauzone Manduria stammen dürfen, verbinden sich im Primitivo IGP Weine aus der ganzen Provinz Apuliens. Sattes Rubinrot mit funkelnden Violettreflexen, farbdicht. Vielschichtige Aromapalette, reifruchtig nach dunklen Beeren und Cassis, Zwetschgen, feinwürzige Nuancen nach Vanille, fein röstige Ausbaunoten, ein erdig vegetaler Hauch im Finale. Fülliger, stoffi ger Auftakt, angezeigte,

intensive Gaumenaromen, eleganter Körper, spannendes Säure- und Gerbstoffspiel, geschmeidiger, langer Nachhall, herrliche Fruchtsüsse. Ein stoffiger, intensiver Wein.

Passt hervorragend zu Pasta - Variationen, Wurstwaren, Picknick oder BBQ!

Dunkelbeerig - präsent - lang anhaltend !

Herkunft:    Italien, Apulien

Rebsorte:    Negroamaro

Über den Wein: 

Negroamaro bedeutet „schwarzbitter“. Der Name „negro“ weist auf die tief dunkle Farbe des Weines hin. Intensiv, sehr sattes Kirschrot mit dichten Violettreflexen, farbdicht. Intensives Bukett, feine Würze, röstiger Hauch von Rauch, zarte balsamische Note, erdig-mineralisch nach nassem Waldboden und Sandelholz. Dem angenehmen, sehr langen Auftakt folgt ein präsenter, mittelkräftiger Körper, verführerische Fruchtsüsse, langer Nachhall, von erdigen Noten dominiert. Obwohl noch jugendlich, bereitet dieser Wein bereits schon Trinkvergnügen!

Passt hervorragend zu Pastavariationen, Ragout, klassischen Schmorgerichten oder Wurstwaren

Herkunft:    Italien, Toscana

Rebsorte:    Sangiovese, Merlot, Petit Verdot

Über den Wein: 

Mitteldichtes Rubin, sortentypische, rotgoldene Reflexe/reiffruchtiges Bukett, feine Note reifer Heidel- und Brombeeren, floral nach Veilchen, schöne Würze, feiner erdig-vegetaler Hauch/ sehr langer Auftakt, feine Säure, gute Gerbstoffe, im Finale dezenter herber Nachhall mit verführerischer Frucht / Bereitet sehr grosse Trinkfreude!!

Herkunft:    Italien, Piemont

Rebsorte:    Barbera

Über den Wein: 

Der Wein ist Sarottos Tochter Elena gewidmet. In der Stille des Kellers ruht der junge Wein vorerst in den Barriques. Vor der

Füllung fügen sich die unterschiedlichen Weine im Edelstahl zu einer Einheit zusammen. Ohne Klärung, nicht filtriert wird der junge Wein auf die Flasche gezogen. Für Sarotto zeichnet sich seine „Elena“ durch beeindruckende Komplexität und einen hohen Extrakt aus. Balance und ein ausgewogener Geschmack runden das Bild des Weines ab. Lebhafter, sehr langer Auftakt, verführerische Fruchtsüsse, aromatisch im Gaumen mit langem Nachhall. Noch jugendlicher, kräftiger Wein mit aromatischem Finale. 

Passt hervorragend zu z.Bsp. Kalbshaxen, sämigem Safranrisotto oder Teigwarenvariationen

Herkunft:    Italien, Piemont

Rebsorte:    Cuvée aus Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot

Ausbau:       2 Mte. Ausbau im Edelstahltank, 8 Mte. im Barrique, anschliessend 3 Mte. Reifung in der Flasche

Über den Wein: 

Ein Top-Wein aus dem Piemont: der Erre von Roberta Sorotto. Der hochgelobte Cuvee aus Barbera. Cabemet Sauvignon und Merlot überzeugt mit seiner unglaublichen Fülle. Aroma nach reifen Früchten und rostigen Ausbaunoten machen den Erre zu einem perfekten Essensbegleiter. Italiens Weinkritiker Luca Maroni hat den Wein von Roberto Sarotto mit 98/100 Punkten ausgezeichnet.

Der Winzer ist überzeugt, dass ein guter Wein im Weinberg entsteht und im Keller heranwächst. Nach unserer Degustation dürfen wir dies gerne bestätigen!!

Herkunft:    Italien, Piemont

Rebsorte:    Nebbiolo

Über den Wein: 

Wein der Könige, König der Weine - ein Ausspruch, den heute Weinfreunde im Zusammenhang mit dem Barolo oft zitieren. Sehr dichtes Rubinrot mit feinen rotgoldenen Reflexen, zarter Saum. Intensive, reife Frucht, eingekochte Pflaumen, Dörrnote,  unterlegt mit einem Hauch Veilchen, schöne Würze, Zimt, Lakritz, röstige Ausbaunote, Kaffee, Touche Mineralik nach Graphit. Stoffiger, weicher Auftakt mit ausgewogenen Tanninen, kräftig im Gaumen, retronasal feine Ausbaunote, wärmend. 

Wein mit Potenzial, steht schön da!!  Hervorragend zu Brasato al Barolo, Suure Mocke, Ragout etc.

Herkunft:    Italien, Piemont

Rebsorte:    Nebbiolo

Über den Wein: 

In den 1980er-Jahren wurde in Barbaresco Kurzgärung und Ausbau in Barriques eingeführt. Der Gaia Principe ist eindeutig ein Vertreter dieser modernen Linie. Die würzigen, aromatischen Noten des Holzes verbinden sich perfekt mit dem Charakter dieses wunderbaren Weines. Finessenreiches, intensives Bukett, tiefe, reife Nase nach schwarzen Beeren, würzig, zarte animalische Noten, Leder, röstig-rauchige Nuancen, Tabak. Langer Auftakt, süss wirkende Frucht, Ausgewogenheit von Säure und Tannin, Ausbauaromen prägen im Gaumen.

Ein eleganter, harmonischer Wein, mit einem vielschichtigen Abgang!!

Herkunft:    Italien, Piemont

Rebsorte:    Cabernet Sauvignon, Nebbiolo

Ausbau:       18 Mte. im Barrique, anschl. 18 Mte. Reifung in der Flasche

Über den Wein: 

Enrico ist ein eindeutiger Vertreter modernen Linien in Bezug auf Kelterung. Die würzigen, aromatischen Noten des Holzes verbinden sich perfekt mit dem beerigen Charakter des Cabernets. 

Aromatik/Intensität: Finessenreiches, intensives Bukett, tiefe, reife Nase nach schwarzen Beeren und Pflaumen, subtile, florale Note von Veilchen, Iris.

Körper: Ausgewogenheit von Frucht, Körper, Säure, Tannin und schön eingebundenes Barrique. Ein eleganter, dichter Wein, mit einem vielschichtigen Abgang.

Passt bestens zu traditionellen Schmorgerichten mit frischen Pilzen, Gulasch, Haxen oder Wild

Einmalig - vielschichtig - gehaltvoll!

Herkunft:    Italien, Abruzzen

Rebsorte:    Montepulciano d‘Abruzzo, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro, Malvasia Rossa

Über den Wein: 

Eine besondere Trouvaille ist schon die Assemblage Edizione „Cinque Autoctoni“. Der Staroenologe und Kreateur dieses Weins, Filippo Baccalaro, ging in seinem Streben nach Perfektion mit dem Edizione Selected Barrels noch einen Schritt weiter. Er schuf als Krönung seiner Laufbahn diese auserlesene Cuvée. Die Weine unterliegen einer strengen Selektion. Nur die besten Barriques

des Edizione-Kellers werden in diesem Wein verwoben. Er ist dicht, extraktreich, kraftvoll und bringt das Terroir perfekt

zum Ausdruck. Sehr langer, stoffi ger Antrunk, cremig, samtig im Gaumen, präsente, gut eingebundene Tannine, dezente Säure, im Nachhall herrlich aromatisch und fruchtsüss. Ausbau während 18 Mte. im Barrique aus französischer und amerikanischer Eiche, anschliessend Reifung in der Flasche, unfiltriert. 

Komplexer, gehaltvoller und vollmundiger Wein von hoher Qualität, hat eine schöne Zukunft!!

Aromatisch - vielschichtig - perfekter Allrounder

Herkunft:    Frankreich

Rebsorte:    Malbec, Merlot

Über den Wein: 

Cahors ist die Heimat des Malbecs - seit über 500 Jahren keltern die Winzer hier aus dieser Rebsorte die „schwarzen Weine“. Die Weine des Cahors verbinden Kraft, Eleganz und Finesse. Sie sind geheimnisvoll und fordern Geduld. Lagrézette baut die Brücke zwischen Tradition und Innovation. Brillantes, dunkles Rot. Intensives, komplexes Bukett, Quitten, Himbeeren, Rosen, feiner Hauch von gerösteten Mandeln, leicht nussig im Finale. Dichter, sehr langer Antrunk, präsent, mittelkräftiger, eleganter Körper, verführerische Gaumenaromen, die in einem schönen Finale enden. 

Ein wunderbarer Begleiter zu Fleisch aller Art!

Ein Châteauneuf-du-Pape der Sonderklasse!!

Herkunft:  Frankreich, Châteauneuf-du-Pape

Rebsorte:  Grenache, vieux Cinsaults, Syrah

Jahrgang:  2015

Über den Wein:

Nur wenige Appellationen der Weinwelt kommen dem Mythos des Châteauneuf-du-Pape nahe. Traditionell stehen 13 Rebsorten im Sortenspiegel. Als Hauptdarsteller präsentiert sich der Grenache. Der würzige Châteauneuf verleiht der Traubensorte den schönsten Ausdruck. Spannend an der Cuvée „Réserve Auguste Favier“ ist die Tatsache, dass neben dem grossen Anteil an Grenache, der Cinsaults ins Rampenlicht gerückt wird. Er erzeugt weniger Zucker und somit weniger Alkohol.

Seine verführerische Frucht gibt dem Wein eine weitere Dimension. Die Kunst des Assemblierens beherrscht Isabel Ferrando.

Frucht und Eleganz zeichnen ihre Weine aus. Sie zeigt gekonnt, dass auch in heissen Regionen finessenreiche Weine gekeltert werden können.